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えー、以前からの読者の方はご存じかと思いますが、毎 年２月には、東京ドームで開催されている「テーブルウ ェア・フェスティバル」にお友達と出かけます。 みんな料理研究家なので、途中からは自分たちが使う食 器の買い出しに夢中になってしまって 「あれ、みんなどこ〜？」 と探し回るのが常の楽しいイベントです。 フェスティバルでは、食器をたっぷり仕入れるのですが、 今年は何とお財布を忘れてしまって、泣く泣く数点に絞 って買い込みました。 でもおかげで、いつものように 「重〜〜い！こんなに買うんじゃなかったーー！」 と泣くこともなく、みんなで代々木のレストランで楽しく お食事をして帰りました。 …結局どっちにしても泣く羽目になるんだって、今、気 がつきました。 でも、「また来年も集まろうねー」と言える仲間がいる っていいね。 （おいしいお店だったので、後でブログに書きますね） さあ、今日の一品を始めましょう。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今日の一品 炊飯器で作る煮豚 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝  年末に作ってみたのですが、袋が破けて失敗してしまっ たので、レシピにするのは難しいかと思っていました。 でも、電子レンジで解凍するタイプではなく、湯煎解凍 用のジッパー袋を見つけましたので、再チャレンジ！ もし、熱湯ＯＫというジッパー袋を見つけたら、作って みてくださいね。 １．豚肩ロースの塊をタコ糸で縛り、ジッパー袋に入れ、 にんにくの潰したもの、長ねぎの青いところ、しょ うがのスライス、しょうゆ、みりん、酒、はちみつ を入れて、できるだけ空気を抜いて袋を閉じる ２．炊飯器に沸騰したお湯を入れて「保温」スイッチを 入れ、１．の肉を入れて４０分〜６０分保温する ３．中まで火が入ったところで取り出し、汁のところに 殻を剥いたゆで卵を入れて冷めるまで置く 肉はすぐに食べられますが、卵はできればひと晩置いた 方がと味がなじんでおいしいです。 保温の時間についてですが、300ｇぐらいの肉でしたら、 だいたい40分ぐらい。ただ、肉の太さによって火の入り方 が違いますので、触った弾力で確かめてください。  作っている過程です。 もう１種類については、明日書きますね〜（予定） |
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安井 レイコ
エッセイスト＆料理研究家。生活に関するエッセイを発表する傍ら、ローオイル、ノンシュガーの健康料理を研究。「簡単、キレイに健康に」をモットーとして、各地での料理講習会や食育の イベント、トークショー、テレビ、CM、ブログなどで活躍中
また食から地球環境を考える団体「うちエコ！ごはん」の主宰として、様々なイベントを通じて地球も身体もキレイになれる、省エネルギー料理を提案。
3人の男の子の母でもある。
公式HP
http://www.yasui-reiko.com
